Cuscuz Marroquino com Camarões Grelhados e Ervas

O cuscuz marroquino chegou às cozinhas brasileiras pela praticidade e pela forma como incorpora os sabores ao redor, se adaptando com facilidade a diferentes ingredientes. Com o tempo, ganhou espaço tanto no dia a dia quanto em mesas mais elaboradas. Na Cozinha Mágica, ele é preparado com legumes frescos e hidratado com caldo de legumes feito na própria cozinha, criando uma base cheia de sabor, finalizada com camarões grelhados com ervas.

Por aqui gostamos de servir como entradinhas individuais ou no serviço finger food.

Ingredientes

Para o cuscuz:

• 2 xícaras (chá) de cuscuz marroquino

• 2 xícaras (chá) de caldo de legumes quente

• 1 cenoura picada

• 1/2 pimentão vermelho picado

• 1/2 pimentão amarelo picado

• 1/2 pimentão verde picado

• 1/2 xícara (chá) de ervilha

• 1/3 xícara (chá) de uva-passa branca

• 2 colheres (sopa) de azeite

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Para os camarões:

• 500 g de camarões médios limpos

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 dente de alho picado

• Ervas frescas (salsinha, cebolinha ou tomilho)

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Gotas de limão

  
  

Modo de preparo

Cuscuz:

1. Coloque o cuscuz em uma tigela e adicione o caldo de legumes quente.

2. Cubra e deixe hidratar por cerca de 5 minutos.

3. Solte os grãos com um garfo.

4. Incorpore a cenoura, os pimentões, a ervilha e a uva-passa.

5. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e misture bem.

Camarões:

6. Tempere os camarões com sal, pimenta, alho, ervas e limão.

7. Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe rapidamente até ficarem rosados.

8. Sirva o cuscuz com os camarões por cima e finalize com ervas frescas.

   
   

Minha dica

Deixe o caldo bem quente na hora de hidratar o cuscuz, isso garante que ele absorva sabor desde o início e fique no ponto certo.

Rendimento

Serve 4 a 6 porções (aprox. 1 kg)

Couscouz Marroquino com Camarão Grelhado