Antepastos/Aperitivos

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Bolinho de arroz recheado com queijo da Cozinha Mágica, com casquinha dourada e interior cremoso.

Babaganoush da Cozinha Mágica: pasta de berinjela assada com tahine, cremosa e aromática, perfeita para servir como entrada leve.

Feita à base de pimentão vermelho assado e nozes. É um preparo muito aromático, levemente adocicado e picante,

Aqui na Cozinha Mágica, esses tomatinhos costumam aparecer como uma entradinha leve nos eventos, servidos com focaccias e torradinhas, compondo mesas de antepastos. Diferente dos tomates confitados, que ficam imersos em azeite, aqui a proposta é assar até que murchem levemente, mantendo a forma, sem estourar ou enrugar demais, garantindo sabor e uma apresentação bonita. Ingredientes 300 g de tomate cereja ou grape 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 1 colher (so

Leve, delicado e cheio de frescor . Esse carpaccio de abobrinha é o tipo de preparo que surpreende pela simplicidade. É uma daquelas receitas que mostram como poucos ingredientes, bem combinados, podem resultar em algo elegante e cheio de personalidade. A textura fina da abobrinha, o toque intenso do tomate seco, a acidez das alcaparras e o parmesão ralado na hora criam um equilíbrio perfeito. Uma salada que funciona tanto como entrada quanto como acompanhamento, trazendo lev

A caponata sempre me leva direto para a minha infância. Lembro da minha mãe preparando tudo com calma, cortando os legumes em pedaços grandes e levando ao forno. E tinha um detalhe muito especial: os pedaços de cebola ficavam grandes o suficiente para eu conseguir “catar” um por um do prato… porque eu simplesmente não comia cebola. Demorei muito tempo para aprender a gostar. Na verdade, ainda estou aprendendo. Mas hoje eu entendo o quanto a cebola é essencial ele é indispens