Vegetariano

O grão-de-bico é um ingrediente que atravessa diferentes cozinhas e se adapta a combinações cheias de especiarias. Aqui, ele aparece com legumes, curry e leite de coco, formando um preparo encorpado e aromático. Na Cozinha Mágica, o espinafre entra no final, trazendo frescor e completando o prato com mais cor e textura. Ingredientes 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido 1 cenoura em cubos pequenos 1/2 pimentão picado 1/2 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa)

Malfatti de ricota com espinafre da Cozinha Mágica: leve, delicado e perfeito como prato principal vegetariano.

Leve, delicado e cheio de frescor . Esse carpaccio de abobrinha é o tipo de preparo que surpreende pela simplicidade. É uma daquelas receitas que mostram como poucos ingredientes, bem combinados, podem resultar em algo elegante e cheio de personalidade. A textura fina da abobrinha, o toque intenso do tomate seco, a acidez das alcaparras e o parmesão ralado na hora criam um equilíbrio perfeito. Uma salada que funciona tanto como entrada quanto como acompanhamento, trazendo lev

A caponata sempre me leva direto para a minha infância. Lembro da minha mãe preparando tudo com calma, cortando os legumes em pedaços grandes e levando ao forno. E tinha um detalhe muito especial: os pedaços de cebola ficavam grandes o suficiente para eu conseguir “catar” um por um do prato… porque eu simplesmente não comia cebola. Demorei muito tempo para aprender a gostar. Na verdade, ainda estou aprendendo. Mas hoje eu entendo o quanto a cebola é essencial ele é indispens