Frango Marinado no Iogurte e Ervas Frescas com Creme de Batatas e Farofa Crocante de Cebola
- cozinha magica
- há 7 dias
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A marinada de iogurte ajuda a manter o frango mais macio e úmido durante o preparo, enquanto as ervas frescas trazem aroma sem pesar o prato. O creme de batatas entra trazendo estrutura, e a farofa crocante de cebola finaliza com textura.
É um prato que funciona bem em almoços e jantares, principalmente quando a proposta é servir uma comida mais acolhedora, mas ainda bem apresentada à mesa.
Ingredientes
Para o frango
700 g de peito de frango
1 pote de iogurte natural integral
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsinha, tomilho, alecrim ou cebolinha)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 fio de azeite
Para o creme de batatas
500 g de batatas descascadas
1 colher (sopa) de manteiga
150 ml de leite quente
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
Para a farofa crocante de cebola
1 cebola grande fatiada fino
1 colher (sopa) de manteiga
1 fio de azeite
1 xícara (chá) de farinha panko ou farinha de rosca
Sal a gosto
Modo de preparo
Frango
Misture o iogurte, alho, ervas frecasa( sálvia,alecrim, tomilho, cebolinha), sal e pimenta.
Adicione o frango e deixe marinar por pelo menos 2 horas.
Aqueça uma frigideira ou assadeira com azeite.
Grelhe ou asse o frango até dourar bem dos dois lados. Reserve.
Creme de batatas
Cozinhe as batatas até ficarem macias.
Bata no liquidiicador;
Misture manteiga e leite quente até formar um creme liso.
Ajuste sal e noz-moscada.
Farofa crocante de cebola
Refogue a cebola na manteiga e azeite até dourar lentamente.
Acrescente a farinha panko e mexa até ficar crocante.
Ajuste o sal.
Montagem
Sirva o creme de batatas como base.
Disponha o frango por cima ou ao lado.
Finalize com a farofa crocante de cebola.
Minha dica
Quanto mais tempo o frango permanecer na marinada, melhor fica a textura depois de pronto.
Rendimento
Serve 4 porções
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