Frango Japonês Frito

Tem preparo que conquista pela textura logo na primeira mordida. O frango japonês frito, conhecido como karaage, é assim: pedaços suculentos por dentro e com uma casquinha fina e bem marcada por fora. Na Cozinha Mágica, ele entra como opção de entrada ou petisco, servido em porções para compartilhar, com tempero que valoriza o frango e uma fritura no ponto certo.

Ingredientes

• 500 g de sobrecoxa de frango em cubos

• 2 colheres (sopa) de shoyu

• 1 colher (sopa) de saquê ou vinho branco

• 1 dente de alho picado

• 1 colher (chá) de gengibre ralado

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1/2 xícara (chá) de amido de milho (maisena)

• Óleo para fritar

• Limão para servir

  
  

Modo de preparo

1. Tempere o frango com shoyu, saquê, alho, gengibre, sal e pimenta.

2. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos.

3. Passe os pedaços no amido de milho, envolvendo bem.

4. Aqueça o óleo e frite em pequenas porções até dourar.

5. Retire e escorra em papel absorvente.

6. Sirva imediatamente, com gotas de limão.

   
   

Minha dica

Fritar em pequenas quantidades mantém a temperatura do óleo e garante uma casquinha mais bem formada.

Rendimento

👉 Serve 4 porções (aprox. 700 g)