Ostras ao Bafo na Manteiga de Alho com Cebolinha

Santa Catarina é o maior produtor de ostras do Brasil, com destaque para a região de Florianópolis, onde o cultivo faz parte da cultura local e da identidade gastronômica.

Aqui na Cozinha Mágica, as ostras aparecem como uma entrada clássica nos eventos, geralmente servidas como aperitivo, valorizando sua origem e seu sabor natural.

Nesta versão, elas são preparadas ao bafo na manteiga de alho e finalizadas com cebolinha, mantendo a simplicidade e destacando o ingrediente principal.

Ingredientes

• 12 ostras frescas

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher (sopa) de cebolinha picada

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Gotas de limão (opcional)

  
  

Modo de preparo

1. Lave bem as ostras e abra, mantendo o líquido natural da concha.

2. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho rapidamente, sem dourar demais.

3. Adicione as ostras, tampe e cozinhe por poucos minutos até aquecerem e firmarem levemente.

4. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

5. Finalize com cebolinha picada e, se desejar, gotas de limão.

6. Sirva imediatamente.

   
   

Minha dica

O segredo está no tempo de cocção: rápido o suficiente para manter a textura natural e o sabor do mar. (assim que as ostras abrirem, já retire do calor)

Rendimento

12 unidades