Ovos de Codorna Rosados com Creme de Mostarda

Tem preparos que chamam atenção primeiro pelo visual e depois conquistam no sabor. Os ovos de codorna tingidos naturalmente pela beterraba ganham cor, leve acidez e uma apresentação marcante. Na Cozinha Mágica, eles são finalizados com um creme de gema e mostarda, criando contraste entre o delicado e o intenso, uma entradinha que funciona muito bem em mesas compartilhadas ou no finger food.

Ingredientes

• 20 ovos de codorna

• 1 beterraba média cozida e fatiada

• 1/2 xícara (chá) de vinagre

• 1/2 xícara (chá) de água

• 1 colher (chá) de sal

  
  

Para o creme:

• Gemas dos ovos cozidos

• 2 colheres (sopa) de maionese

• 1 colher (chá) de mostarda

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

  
  

Modo de preparo

1. Cozinhe os ovos de codorna, descasque e reserve.

2. Em um recipiente, coloque a beterraba, o vinagre, a água e o sal.

3. Adicione os ovos e deixe em geladeira por pelo menos 4 horas (ou até atingir a coloração desejada).

4. Retire os ovos, corte ao meio e separe as gemas.

   
   

Creme:

5. Misture as gemas com a maionese e a mostarda até formar um creme.

6. Ajuste sal e pimenta.

7.Recheie os ovos com o creme e sirva.

Minha dica

Quanto mais tempo os ovos ficarem na beterraba, mais intensa fica a cor, dá pra ajustar conforme o efeito que você quer na apresentação.

Rendimento

Aproximadamente 20 unidades