Tomatinhos Assados com Ervas

Aqui na Cozinha Mágica, esses tomatinhos costumam aparecer como uma entradinha leve nos eventos, servidos com focaccias e torradinhas, compondo mesas de antepastos.

Diferente dos tomates confitados, que ficam imersos em azeite, aqui a proposta é assar até que murchem levemente, mantendo a forma, sem estourar ou enrugar demais, garantindo sabor e uma apresentação bonita.

Ingredientes

• 300 g de tomate cereja ou grape

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• 1 colher (sopa) de salsinha picada

• 1 colher (sopa) de cebolinha picada

• 6 folhas de manjericão

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

  
  

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.

2. Disponha os tomatinhos inteiros em uma assadeira.

3. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

4. Regue com o azeite de oliva e adicione as ervas.

5. Misture delicadamente.

6. Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, até que estejam levemente murchos, mas ainda firmes e inteiros.

   
   

Minha Dica:

O ponto ideal é quando os tomates ficam macios e mais adocicados, mas ainda bonitos para servir, sem estourar ou perder a estrutura.